Beschreibung
Unser alter Hausbaum, eine fast ausgestorbene Birnensorte von mildem Aroma liefert treu die Früchte für diesen feinen Brand.
Einst soll einem französischen Pfarrer im Wald diese Birne vor die Füße gefallen sein, so kam sie zu diesem Namen.
In der Nase fast wie Birnenkuchen mit dicken Streuseln, leicht an gelben Apfel erinnernd, dezentes Pistazienmarzipan, bissfeste Birne, weiße Pralinen mit cremiger Füllung und ein bisschen wie Laub auf Waldboden, das duftet und schöne Geräusche macht.
Im Geschmack sehr fruchtig und klar, geradlinig, leicht herb und lang im Abgang.
40 %vol.
